写于 2017-11-02 04:21:27| 鸿运国际手机客户端| 专栏
<p>证明显而易见的事情有时似乎是浪费时间另一方面,某些人痛苦地清楚的事情似乎对其他人有疑问;这就是为什么专家进行研究并提供看似明显事实的证据收集可以影响思想和影响政策快餐的事实的努力是一个很好的例子我认为很多人认为快餐是最糟糕的食物,但每次都是有一段时间我会遇到一个令人尴尬的问题:你怎么知道快餐对你有害吗</p><p>快餐有什么问题</p><p>那我们怎么知道呢</p><p>让我们从营养学角度列出一系列成分,如果我们想要创造最糟糕的饮食 - 专门针对不健康的体重增加和心血管和代谢发病率设计的成分列表 - 我们很难想象一个比例典型的快餐计划甚至更糟糕快餐是高度加工的,含有大量饱和脂肪,氢化脂肪和精制糖,茶匙加盐,少量纤维,少量蔬菜和水果,许多添加剂给我们带来“美味”回来更多,暴饮暴食现在让我们来吧看看流行病学证据表明摩根斯珀洛克在他的优秀纪录片“超级大小我”中仅花了一个月的时间在麦当劳身上就有了身心情绪和情绪上的痛苦但这只是来自大量人群的轶事证据,并对结果进行统计分析该研究我只会提到一些研究前瞻性研究科学杂志“柳叶刀”,已经有超过3000名年轻人人们经过15年的追踪,结果显示,那些每周吃两次以上的快餐店增加10磅的胰岛素抵抗率出生率是2倍(2型危险因素)糖尿病患者与不吃快的人相比每周食物美国饮食协会杂志的一项研究显示,成年人在快餐店吃的热量每天消耗超过205卡路里比不吃快餐的人更多另一项研究,美国临床营养学杂志,快餐与2型糖尿病风险之间存在联系:每周吃超过两个汉堡的女性患糖尿病的可能性几乎高出60%,而且名单还在继续新的公共健康营养研究提供了一项新的评估</p><p>快餐菜单的质量本研究比较了五大快餐连锁店(汉堡王,麦当劳,麦德龙,塔可钟和温家宝)dy's菜单中的饮食指南,a nd in 100可以在“F”的分数上对菜单进行评分</p><p>本研究使用健康饮食指数:全面衡量膳食质量,以评估对联邦饮食指南的遵守情况MyPyramid这是如何工作的</p><p>菜单的组成部分与MyPyramid中的九个主要食物组进行了定量比较,因此菜单上的水果,蔬菜,谷物,牛奶和肉类根据它们与推荐的其他成分的匹配程度进行评分我们努力限制诸如饱和脂肪,盐和添加糖 - 获得更高数量的标记以获得更高的分数例如,如果每1000个蔬菜有11杯蔬菜,那么饮食或菜单将获得五种可能的蔬菜蔬菜没有卡路里和零;只有不到7%的能量来自饱和脂肪并得到满分10分,如果15%的卡路里来自饱和脂肪,它就会变为零中间的所有东西得到一个比例的中间分数如何快餐菜单得分了</p><p>所研究的所有连锁店的完整菜单分数不到50分,100分水果,蔬菜,全谷物和盐分特别低如果你没有看到分数低于50,看看链条如何达到50或更少:他们谷物,肉类和豆类得分高,因为任何一个汉堡包被放在一个蓬松的白色面包上,有10点肉和5点谷物,但这些食物成分当然不是,但食物研究人员很难让美国人见面该指南还专门针对儿童菜单,以及平均得分为10分的人,但得分仍然很低,人们必须记住,虽然菜单上确实有更健康的选择,但大多数人会吃汉堡包,炸薯条和苏打水快餐店而不是沙拉和苹果片 快餐是美国人,他们富含所有食物并且难以减少食物,而且食物供应困难的人很少这就是为什么我们应该尽量少吃快餐Ayala博士更多来自Ayala Laufer-Cahana,Medicine博士,请点击此处了解有关饮食和营养的更多信息,

作者:仲长绪桩